Cách làm mì Ý tươi, sợi dai, không kém gì ngoài tiệm

Nguyên liệu làm mì ý tươi:

- Bột mỳ: 220g

- Trứng gà: 3 quả

- Muối: 1 thìa café

- Dầu oliu: 1 thìa café (có thể thay bằng dầu ăn thường nhưng không ngon bằng)

Cách làm:

- Cho bột mì + trứng gà + muối + dầu oliu vào 1 bát lớn. Dùng nĩa/dĩa khuấy tròn, đảo đều, từ từ vun bột vào tới khi trứng thấm hết vào bột.

- Cho bột ra 1 mặt phẳng sạch, nhào bột từ 10- 15 phút tới khi mặt bột mịn.

- Không nên rút ngắn thời gian nhào bột, vì trong quá trình này, bột sẽ phát triển, tạo cho bột có thớ, sợi mỳ sẽ dai, ngon.

- Bột nhào xong, không dính tay, mặt bột dai mịn. Bọc bột trong túi zip, để 60 phút.

- Cắt miếng bột làm 2 phần hoặc có thể chia nhỏ hơn.

- Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột mỏng khoảng 1mm thì dừng nha.

- Công đoạn này dùng nhiều bột vào, đừng tiếc bột nha.

- Sau đó đem phơi bột cho ráo, để khi cắt sợi không bị dính vào nhau.

- Sau 15 phút thì mang bột vào, xếp zich zac khoảng 3 - 4 lần.

- Dùng dao thái thành từng sợi nhỏ

- Rồi cho vào khay để cuộn tròn lại thành từng búi là xong.

Và mỳ Ý tươi đã được hoàn thành. Với mì này, các bạn chỉ luộc trong 3- 4 phút là được nhé. Mì ngon không kém gì ngoài tiệm. Chúc các bạn thành công!

Góc bếp

Mách bạn cách làm nộm củ đậu với dừa thơm ngon, cực đưa cơm

Góc bếp

Chỉ bạn cách làm sốt mayonnaise chay thơm béo, trắng mịn cực đơn giản, tốt cho sức khỏe